El clásico Ajiaco Colombiano es mucho que simple guiso; es una expresión de la herencia colombiana. Originario de la comarca andina, este sabroso plato, hecho con diferentes tipos de patatas, cremosa choclo y tierna pollo, es un verdadero representante de la identidad nacional. Normalmente se ofrece con leche de coco y alcaparras a complementar s